Rhubarbe

Parce que leurs batons poussent poussent poussent pour le moment... j'ai tenté la recette d'Emma, son gateau moelleux a fait l'unanimité ici et n'a pas "vécu" longtemps !

Ingrédients :

• 400gr de rhubarbe (en morceaux de 2 cm)
• 150gr de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 75gr de farine
• 200gr de sucre
• 1/2 c à c de levure
• 100gr de poudre d'amandes
• le zeste d'une orange
• 2 c à s de jus d'orange
• 25gr d'amandes effilées

Mélanger la rhubarbe, 50gr de sucre, le zeste et le jus d'orange.  Laisser reposer pendant 30 min

Allumer le four (150°).  Beurrer un moule rond (20 à 25 cm) et y mettre un papier sulfurisé.

Travailler le beurre et le reste du sucre au fouet électrique puis ajouter les oeufs un à un.

Incorporer la farine puis les morceaux du rhubarbe avec leur jus.

Verser la préparation dans le moule et parsemer d'amandes effilées.

Mettre au four pendant 30 à 40 min (jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré).

Laissez refroidir pendant 10 min avant de le démouler.